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工商時報【姚舜】
在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會，要開一家獨幢透天的餐廳，真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈，開出一家獨幢式餐廳，更是難上加難。台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉，中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳，而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁，業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉，更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」，建築外觀、室內設計，以及餐廳的定位與菜單上的菜餚，皆有「屬於自己的特色」，非常獨特。
〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明（Tomer Feldman），在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約，在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪，學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣，並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下，斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉，儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。
占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉，透過大面玻璃窗自然採光，且以綠色植物裝點室內環境，自然清新、生機盎然，給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍，亦各有使用功能。透過新舊交融的元素，餐廳內也「處處是風景」，預料會吸引不少人拍照打卡上傳。
很多人可心得 能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起，其實以色列就位在地中海的東南方，海法和特拉維夫更是地中海城市，境內的地中海沿岸，更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。
獨特的地理環境與氣候，加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地，故以色列的美食以充滿了多元融合姿采，其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上，這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。
人類最早種麥源於中東地區，在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料，更是這個地區人民的主食，在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita，老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性，並嚐得出明顯麵香。
豆子是中東與以色列重要食材，人們將豆子打成泥調味後，可以作為沙拉的基本調醬，也可以作開胃前菜，或是當沾醬（dip）用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。
〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理，傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮，然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜，吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食，而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。
〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚，唐飛明更發明了一種新作法，他將壓烤後表面有烙紋，裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋，在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開，澄黃色蛋液奔流而出，用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食，口感更滑稠並有蛋香。
〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣，除了前述菜餚，值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉，以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉，還有用紐紋麵（Casarecce）炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉
。
INDEX
Toasteria Cafe
吐司利亞旗艦店
地址︰
台北市大安區信義路二段200號
電話：02-23210073
下面附上一則新聞讓大家了解時事
(記者黃秀麗新北報導)新北市第19期國中小候用校長儲訓課程，以童軍課程體驗方式揭開序幕，新北市教育局林局長奕華17日前往三多國中童軍營地，為所有候用校長加油勉勵，並表示新北市於候用校長儲訓過程中辦理幼童軍木章訓練，是歷年來的優良傳統，將童軍教育納入校長儲訓的一環別具意義，期許候用校長們透過親身的體驗與參與，體認童軍活動內含的教育價值，以及童軍教育教導孩子學習團體合作與互助的重要性，同時勉勵候用校長藉著活動與同儕培養革命情感，讓未來校長之路有更多夥伴能一起攜手同行。
林奕華表示，新北市近年來積極推廣童軍教育，主動規劃及整建新北各區童軍營地，除了整建板橋國中為都會型營地，活化石碇高中營地及龜山營地等營地設施，新建賢孝童軍體驗園區亦於今年2月3日本市辦理第三次童軍大露營時正式揭牌啟用，更鼓勵學校利用校園現有空間辦理各項童軍活動；在童軍活動體驗方面，除了將原本四年一次的全市大露營，改為每兩年辦理一次，並將分季辦理攀樹、溯溪、腳踏車及探涉等戶外教育，提供童軍夥伴優質的童軍體驗活動。此外，新北巿已達成高中職、國中及國小「校校有童軍」的目標，童軍人數近1萬4,000人，為全國童軍最多的縣巿，教育部105年績優童軍全國表揚共計80校(人)，本市獲獎數高達27校(人)，約佔全國三分之一，自103年至105年三年期間連續蟬聯全國獲獎數第一，展現本市童軍教育品質與能量。(自立晚報2017/2/17)
圖說:教育局長林奕華主持開訓典禮
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